Ultimate Chocolate Chip Cookies
Al jaren zijn mijn chocolate chip koeken beroemd (onder mijn familie en vrienden) en dit jaar heb ik het recept geperfectioneerd, waardoor iedereen het kan maken. Geen ingewikkelde mixtijden of een perfecte zachtheid van de boter. Ookal heb je geen bakervaring, dit recept is niet te breken!
Om tot het ultieme resultaat te komen, vergt het een klein beetje geduld. Geduld om de boter te karameliseren in de pan (voor die heerlijke nootachtige smaak) en geduld om het deeg te laten rusten. Maar het resultaat maakt het wachten dubbel en dwars waard!
Ingrediënten - 8 koeken
180 gr. bloem
0.5 tsp. baksoda
0.5 tsp. bakpoeder
0.5 tsp. zout
115 gr. roomboter
100 gr. lichtbruine basterdsuiker
50 gr. kristalsuiker
1 ei
1 tsp. vanille
100 gr. pure chocolade (in stukjes)
50 gr. melk chocolade (in stukjes)
Optioneel
Zeezout vlokken (mijn favoriet: Maldon)
Wil je niet alle 8 koeken afbakken? Vries dan de overige porties in! Wanneer je zin hebt in een koek, dan hoef je deze alleen maar uit de vriezer te halen en af te bakken.
Hoe je het maakt
Een uur van te voren:
Bruin de boter in een koekenpan en laat deze afkoelen in de koelkast.
De koeken
Meng alle droge ingrediënten (bloem, bakpoeder, baksoda, zout) in een kom en zet aan de kant.
Mix de gesmolten boter en suikers samen in een andere kom. Meng dit totdat het één geheel is en voeg vervolgens het ei en vanille toe. Roer totdat alles is opgenomen en het beslag soepel en dik is.
Voeg het bloem-mengsel toe en roer totdat het nét is opgenomen.
Spatel de chocolade stukjes door het deeg en verdeel het deeg in 8 gelijke porties. (Dit doe ik met een ijsschep). Rol alle porties tot een bal en laat deze 1 - 1,5 uur rusten in de koelkast.
Afbakken
Verwarm de oven voor op 175˚C (hetelucht).
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hier 5 porties op met genoeg ruimte tussen de deegballen. (Het deeg zet namelijk nogal uit tijdens het bakken (het lijkt net te smelten) en je wilt niet dat het aan elkaar smelt.)
Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak de koeken in 8 - 10 minuten af (of totdat ze goudbruin zijn).
Haal uit de oven en besprenkel direct met wat zeezout vlokken. Laat de koeken 10 minuten afkoelen. Verplaats vervolgens de koeken voorzichtig van de bakplaat naar een rek om verder af te koelen.
Geniet er direct van of op een later moment (als dat lukt). Enjoy!